Chef de MS leva gastronomia pantaneira para tour em três países

O chef sul-mato-grossense Paulo Machado, vai participar de três eventos internacionais nos próximos dias, levando na bagagem ingredientes típicos e receitas que são releituras de pratos tradicionais do Estado.

Em Nova York, neste sábado (1º), Paulo fará da programação da Visit Brasil Gallery, que nesta edição tem o Pantanal como tema e busca apresentar o bioma e suas potencialidades para o público estrangeiro. O chef vai apresentar pratos como uma releitura do macarrão de comitiva e um drink de tereré.

Em Londres, no dia 5 de novembro, Paulo participa pela terceira vez da World Travel Market London, considerada a maior feira mundial de viagens e turismo. Ele fará uma apresentação ao vivo para mostrar pratos típicos do Pantanal e de Mato Grosso do Sul, no stand do Brasil, como o ceviche pantaneiro com chips de banana-da-terra e a chipa com doce de leite.

Já em Barcelona, nos dias 10 a 12 de novembro, Paulo Machado integra a programação da sexta edição do Science & Cooking World Congress, um encontro internacional que discutirá a relação entre ciência e gastronomia, onde estará ao lado de nomes da alta gastronomia, como o chef Joan Roca, do El Celler de Can Roca, que já foi eleito o melhor restaurante do mundo.

“Eu sinto que a gastronomia de Mato Grosso do Sul está cada vez mais forte e consolidada para o público brasileiro e internacional. As pessoas passaram a entender nossa gastronomia como uma cozinha única ligada aos movimentos do Pantanal, como a comitiva, as fazendas, o turismo rural, e toda essa parte ligada à culinária caipira, que o Brasil tem em vários lugares, mas a cozinha pantaneira tem suas especificidades", comenta Paulo.

Para ele, estar nos eventos internacionais é exaltar a cultura regional. "Levar isso para eventos internacionais de grande porte é, mais uma vez, trabalhar pela consolidação dessa gastronomia, que eu carrego para os quatro cantos do mundo com o maior orgulho”, finaliza.